Pour ce week-end, nous vous proposons deux recettes : riz aux amandes et aux raisins secs et poulet à l’espagnol. Découvrez ce menu, vous en serez ravis. Bon week-end.

Riz aux amandes et aux raisins secs
Ingrédients :
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 tasses riz à grains longs
- 1 L bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse d’amandes
- Sel, au goût
Poivre, au goût
- Cannelle, au goût
- Huile végétale, pour la cuisson

Préparation :
1- Dans une poêle, faire fondre le beurre.
2- Ajouter le riz et faire revenir pendant 3 min.
3- Ajouter le bouillon de poulet, le sel et poivre et la cannelle, si désiré.
4- Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter la pâte de tomates et les raisins secs. Bien remuer.
5- Couvrir et cuire le riz à feu doux pour 20 à 25 min ou selon votre méthode habituelle.
6- Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile végétale dans un poêlon. Ajouter les amandes et faire griller.
7- Lorsque le riz est prêt, décorer avec les amandes grillées.

Poulet à l'espagnole
Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 4 beaux morceaux de poulet
• 15 g de beurre
• 1/2 cuillère à soupe d'huile
• 2 gros oignons émincés
• 2 gousses d'ail émincées
• 500 g de tomates épluchées ou une boîte de pulpe
• 1/4 litre de bouillon de poule
• 100 g de champignons
• Persil haché
• Sel et poivre

Préparation
1. Lavez et séchez le poulet avant de le saler et le poivrer.
2. Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à revenir afin qu'ils soient bien dorés. Lorsqu'ils le sont, mettez-les de côté.
3. Faites revenir dans la cocotte, les oignons et l'ail puis les tomates et enfin ajoutez le bouillon. Laissez bouillir doucement puis incorporez les champignons et le poulet. Couvrez et mettez cuire à feu doux pendant 35 minutes environ. Parsemez de persil haché juste avant de servir.
4. Mettre du pili pili dans la préparation avec la pulpe de tomates cela donne un bon petit goût.


H. Ben Moussa
Menara.ma